Những Bài Thuốc Dân Gian Việt Nam

Phương cách ăn uống giúp huyết áp ổn định

GNO - Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến huyết áp của bạn. Các nghiên cứu gần đây kết luận rằng, chế độ ăn hợp lý và khoa học sẽ giúp cải thiện đáng kể tình trạng huyết áp của bạn.

Để huyết áp ổn định, cơ thể khỏe mạnh bạn cần học cách ăn - Ảnh minh họa

Một trong những chế độ ăn kiêng để phòng chống cao huyết áp là DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) do Viện Tim, Phổi và Huyết học Quốc gia Hoa Kỳ phát triển và kiểm chứng trên hàng ngàn bệnh nhân cao huyết áp. Kết quả cho thấy, chế độ DASH giúp đưa huyết áp cao xuống mức an toàn cho sức khỏe.

Theo đó, chế độ DASH chú trọng các nhóm thực phẩm như: ngũ cốc còn nguyên hạt, rau củ và trái cây, các loại hạt, các cây họ đậu, các sản phẩm ít hoặc không có chất béo và một lượng rất ít thực phẩm có nguồn gốc động vật. DASH là chế độ ăn ít chất béo, ít cholesterol và ít sodium (một thành phần trong muối) nhưng giàu potassium, calcium and magnesium - những dưỡng chất giúp bảo vể cơ thể khỏi cao huyết áp.

Cụ thể dưới đây là một số nguyên tắc trong ăn uống giúp bạn phòng tránh hoặc cải thiện tình trạng cao huyết áp:

1 - Tạm ngưng ăn muối

Tạm ngưng hoặc tối thiểu là cắt giảm muối trong chế độ ăn. TS.Y khoa Steven Nissen thuộc Bệnh viện Cleveland khẳng định đây là giải pháp hữu hiệu đối với cao huyết áp. Nếu huyết áp cao, cơ thể bạn không thể chuyển hóa tốt sodium (một thành phần trong muối). Ăn quá nhiều muối sẽ ảnh hưởng đến cơ chế điều hòa huyết áp và lượng máu - nguyên nhân của các vấn đề như: thận giữ nước, huyết áp tăng, các mạch máu bị hủy hoại dẫn đến bệnh cao huyết áp mãn tính.

Khi ít hấp thụ muối, huyết áp sẽ giảm xuống nhanh hơn. Một nghiên cứu trên các bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp đề kháng chuyển chế độ ăn nhiều muối sang chế độ ăn ít muối hơn thì huyết áp của họ giảm xuống gần 23 điểm chỉ trong vòng một tuần.

Các chuyên gia khuyên rằng mỗi ngày không nên hấp thụ quá 1.500 mg sodium, tương đương ¾ muỗng cà phê muối nếu như bạn đang mắc chứng cao huyết áp hay trong tình trạng tiền cao huyết áp. Hoặc là giới hạn lượng sodium ở mức 2.300 mg. Theo thống kê ở Hoa Kỳ, mỗi ngày đàn ông tiêu thụ từ 3.100 mg - 4.700 mg sodium, còn phụ nữ là từ 2.300 mg - 3.100 mg.

Sodium có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm, vì thế dễ bị thừa sodium khi ăn uống. Ví dụ, một cái burger chứa 1.000 mg sodium. Một cốc sinh tố cà chua có khoảng 878 mg sodium. Một quả táo chứa 2 mg sodium. Một củ khoai tây có 5 mg sodium. Một ly nước chứa 12 mg sodium.

2 - Thực phẩm có nguồn gốc động vật

Nếu ăn một cái burger, sau 15 phút mạch máu của bạn không thể mở rộng như bình thường. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng đây là tác động của chất béo bão hòa, làm cho các mạch máu không thể thông thoáng, làm cản trở sự lưu thông của máu. Và điều này tác động lên huyết áp.

Ngoài burger, đạm động vật nói chung gây ra các phản ứng sinh hóa gây kích thích lên mạch máu, làm cho các mạch máu không được thông thoáng.

3 - Hạn chế đường

Đường (glucose, sucrose, fructose) trong thức uống, kẹo, bánh ngọt và bánh nướng (muffins) cũng tác động xấu đến mạch máu. Các nghiên cứu trong hơn thập kỷ qua chứng minh rằng đây là nguyên nhân gây ra bệnh động mạch vành.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (The American Heart Association) khuyến cáo không nên hấp thụ nhiều hơn 6 muỗng cà phê đường đối với nữ và 9 muỗng cà phê đường đối với nam mỗi ngày.

4 - Ăn thực phẩm giàu khoáng chất

Cùng với potassium, các khoáng chất như magnesium and calcium cũng giúp cho mạch máu khỏe mạnh và làm việc thuận lợi.

Potassium có nhiều trong chuối, các loại dưa (dưa hấu, dưa lê,…), bông cải xanh và đậu thận. Hạt điều, rau bó xôi (rau chân vịt), yến mạch, khoai tây nướng còn nguyên vỏ là những nguồn giàu magnesium. Calcium thì có nhiều trong sữa chua (ít béo hoặc không béo) và đậu phụ.

Trần Trọng Hiếu (Theo The YouBeauty)

Bài thuốc chữa bệnh hay từ tỏi đen

Tỏi cô đơn (tỏi một nhánh) sau khi lên men trong 60 ngày sẽ chuyển thành màu đen (nên gọi là tỏi đen). Ăn từ một đến 3 củ tỏi đen mỗi ngày hoặc ngâm rượu uống có tác dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim...

Tỏi sau khi lên men sẽ chuyển sang màu đen. Ăn trực tiếp hoặc ngâm rượu tỏi đen để uống cho tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh hiệu quả. Ảnh: Leo's Black Garlic.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM) cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một phương thuốc tự nhiên đơn giản mà hiệu quả chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi... Đặc biệt ở Việt Nam có một loại tỏi mang tên là tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý.

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thành phần của tỏi cô đơn có rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (phòng chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu)... Những chất này đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa...

Theo bác sĩ Tấn Vũ, tỏi cô đơn chứa nhiều dược chất tốt nhưng lại có nhược điểm là mùi nồng khó chịu, do đó không phải ai cũng thích loại gia vị này. Để khắc phục nhược điểm trên, các nhà khoa học đã tìm cách khử mùi nhưng vẫn giữ những dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mà không cần sử dụng chất phụ gia.

Sở dĩ tỏi sau khi lên men chuyển sang màu đen là do sự trao đổi chất trong quá trình lên men khép kín tạo ra các axit amin và melanoidin làm tỏi chuyển hóa thành màu đen. Đổi lại, củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi.

"Việc bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người, đặc biệt những người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên", bác sĩ Vũ khuyên.

Cách sử dụng:

1. Tỏi đen nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp. Khi ăn, nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy công dụng tốt hơn. Liều lượng từ một đến 3 củ mỗi ngày.

2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn. Uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.

3. Có thể xắt thành lát nếu ăn chưa quen. Tóm lại, dù dùng dưới hình thức nào, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.

Theo Vnexpress

Đông y trị chứng viêm loét miệng

Đông y cho rằng bệnh viêm loét miệng là do tỳ vị bị bốc hỏa độc, nhiệt độc gây nên (tỳ vị bị nóng) hoặc người bị âm hư sinh nội nhiệt làm hư hỏa bốc lên gây lở loét ở miệng lưỡi.

Theo Đông y, viêm loét miệng là chứng khẩu cam bao gồm nhiệt miệng, nhiệt lưỡi, xuất hiện trên niêm mạc các vết loét đỏ, sưng đau, nặng có thể có mủ. Người mắc bệnh này thường có cảm giác đau nóng rát nhất là khi gặp thức ăn mặn, chua cay, miệng hôi, người cảm giác nóng hay sốt nhẹ, nước tiểu màu vàng, đại tiện táo, lưỡi đỏ.

Đông y cho rằng bệnh viêm loét miệng là do tỳ vị bị bốc hỏa độc, nhiệt độc gây nên (tỳ vị bị nóng) hoặc người bị âm hư sinh nội nhiệt làm hư hỏa bốc lên gây lở loét ở miệng lưỡi.

Một số bài thuốc chữa bệnh:

Bài 1: Hoàng liên 10g, hoàng bá 10g, cỏ mực 20g, rau má 20g, tang diệp 16g, sài hồ 12g, cam thảo đất 16g, thục địa 12g, trúc diệp 10g. Sắc uống ngày 1 thang, chia 3 lần. Dùng liên tục 5 ngày.

Bài 2: Gạo tẻ 100g nấu thành cháo, sau cho bột cát căn 50g vào nấu chín thành cháo ăn trong ngày. Dùng 3 - 5 ngày.

Bài 3: Bí ngô 150g, đậu đen 30g, hạt sen 25g, gạo tẻ 50g, gạo nếp 20g, đường kính vừa đủ. Bí ngô gọt bỏ vỏ thái miếng. Đậu đen và hạt sen rửa sạch. Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch. Cho tất cả vào nồi, đổ nước hầm cho chín kỹ, đậu đen và hạt sen chín mềm, cho đường vào, thêm 2 - 3 lát gừng đập dập vào quấy đều là được. Múc ra bát ăn nguội. Dùng 3 - 5 ngày.

Bí ngô

Bài 4: Sa sâm, mạch môn, ngọc trúc, huyền sâm, hoàng bá, mỗi vị 12g. Sinh địa, cỏ nhọ nồi mỗi vị 16g, đan bì, trí mẫu, mỗi vị 8g, cam thảo 4g. Tất cả sắc lấy nước thuốc uống ngày 1 thang, chia 2 - 3 lần trong ngày. Mỗi đợt uống từ 5 - 10 thang liền (một liệu trình), nghỉ vài ngày mỗi đợt lại uống đợt khác, uống 2 - 3 đợt.

Bài 5: Tế tân 4g, đinh hương 10 - 15 cái, cam thảo (xé tơi) 6g. Cho vào bình kín (để tránh làm bay mất tinh dầu), hãm với nước sôi khoảng 15 - 20 phút rồi gạn lấy nước để nguội và lấy ngậm từng ngụm một lưu giữ trong miệng chừng 2 - 4 phút.

Bài 6: Sinh địa, lô căn mỗi thứ 20g, ngọc thông 6g, trúc diệp, ngọc trúc, huyền sâm, tri mẫu, mỗi vị 12g, thạch cao 40g, thăng ma 8g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 - 3 lần uống trong ngày, cần uống 3 - 5 thang. Sau đó có thể sử dụng lại hai ba đợt nữa cho dứt bệnh, chống tái phát.

Nếu viêm loét miệng lưỡi trở thành mạn tính (nghĩa là từng đợt rồi tái phát hay có thể bị liên tục kéo dài) cần được thăm khám toàn diện để có phương pháp điều trị thích hợp, triệt để.

Theo BS Thanh Lan (Sức khỏe & Đời sống)

Chữa mụn nhọt sưng tấy với cây hoa gạo

Các bộ phận của cây gạo như hoa, vỏ thân và rễ đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.

Cây hoa gạo rất quen thuộc đối với người dân nước ta, còn được gọi là mộc miên, cổ bối, ban chi hoa,… Là loại cây cao tới 15m hoặc hơn, cành mọc ngang với những gai hình nón, lá kép chân vịt với 5 - 8 lá chét hình mác hay hình trứng, dài chừng 9 - 15, rộng 4 - 5cm. Các bộ phận của cây như hoa, vỏ thân và rễ đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.

Theo Đông y, toàn bộ cây hoa gạo đều được sử dụng làm thuốc, vỏ cây gạo vị cay, tính bình, có công dụng thanh nhiệt lợi thấp, hoạt huyết tiêu thũng… Hoa gạo vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt lợi thấp, giải độc chỉ huyết; rễ gạo vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, chỉ huyết…

Một số bài thuốc theo kinh nghiệm:

Bài 1: Chữa suy nhược cơ thể do lao động nặng: Hoa gạo 500g, bí đao 500g, các vị thái nhỏ sao vàng hạ thổ, sắc với 2 lít nước cho nhỏ lửa còn 800ml, chia 4 lần, uống trong ngày, uống trước bữa ăn 30 phút.

Bài 2: Chữa đau lưng và đau gối mạn tính: Rễ gạo 60g, rửa sạch cho vào ấm đổ 500ml nước, sắc còn 250ml nước chia 2 lần uống trong ngày, dùng liền 10 ngày.

Bài 3: Sưng nề do chấn thương: Vỏ thân hoặc rễ cây gạo ngâm rượu xoa ngoài hoặc giã nát đắp vào vị trí tổn thương. Có thể dùng vỏ thân cây gạo 100g. Vỏ gạo cạo bỏ vỏ ngoài, băm nhỏ, giã nát, dùng dấm thanh và rượu cho vào sao rồi chườm hoặc đắp vào vết thương khi còn nóng.

Theo Đông y, toàn bộ cây hoa gạo đều được sử dụng làm thuốc (Ảnh: Internet)

Bài 4: Chữa bong gân: Vỏ thân cây gạo, lá náng rửa sạch, giã nhuyễn, băng vào tổn thương, ngày 2 lần. Hoặc vỏ cây gạo 16g (cạo bỏ vỏ ngoài, sao rượu), lá lốt 16g (sao vàng), sắc với 750ml nước, đun nhỏ lửa còn 250ml, chia uống 2 lần trong ngày, uống liền 3 ngày.

Bài 5: Chữa ho có đờm do phế nhiệt: Hoa gạo 15g, rau diếp cá 15g, tang bạch bì 10g sắc với 750ml nước, đun nhỏ lửa còn 250ml, chia uống 2 lần trong ngày, dùng liền 5 ngày.

Bài 6: Chữa rối loạn tiêu hóa do ăn đồ sống lạnh: Hoa gạo 30g, rửa sạch đổ 550ml nước đun nhỏ lửa, sắc kỹ còn 200ml, chia 3 lần uống trong ngày. Dùng liền 5 ngày. Hoặc hoa gạo 15g, kim ngân hoa 15g, phượng vĩ thảo (cỏ seo gà) 15g rửa sạch đổ 550ml nước đun nhỏ lửa, sắc kỹ còn 200ml, chia 3 lần uống trong ngày.

Bài 7: Chữa đau răng: Vỏ thân cây gạo 20g sắc đặc, ngậm nhiều lần trong ngày.

Bài 8: Chữa mụn nhọt sưng tấy: Lấy hoa gạo tươi, giã nát đắp vào nơi có mụn nhọt đang sưng tấy. Ngày đắp 1 - 2 lần sẽ hết đau nhức, chóng khỏi.

Theo Lương y Hữu Đức (Sức khỏe & Đời sống