canghaisan

Theo các ngư dân, cá mú càng to, thịt càng thơm và ngọt, nhất là cá mú đỏ. Một phần vì chất lượng, phần do màu da đỏ tươi đặc biệt không mất đi ngay cả khi cá được hấp chín. Phổ biến nhất là món cá mú hấp. Hấp là phương thức đơn giản nhất không làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của cá. Cá mú thường được hấp với một ít hành hoa, gừng, nước tương và đầu bếp phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì cá mới giữ đầy đủ hương vị. Lớp da cá béo giòn, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng, càng ăn càng ngọt mà không hề ngấy. Cá mú đắt nhưng xắt ra miếng vì mỗi bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đều có thể chế biến thành những món rất độc đáo. Đầu cá nấu lẩu, canh chua hoặc hầm cùng đậu phụ đều rất ngon. Thân cá chưng nấm, kho củ cải, nấu cháo cũng khá hấp dẫn. Đuôi cá có thể chiên giòn sau đó xào với dưa, ớt chuông. Đặc biệt ruột cá dai dai thích hợp để làm gói hoặc xào rau củ. Lưu ý, khi chế biến cá mú không nên dùng nhiều gia vị thì khi ăn mới “cảm” hết vị của thịt cá. Ở nước ta, cá mú được nuôi nhiều ở các vùng biển Nam Trung bộ và các tỉnh phía Nam. Xem thêm: https://canghaisan.com/nhung-mon-ca-mu-sao-do-ngon-mieng-tu-cac-nha-bep-tai-gia/

Bạch tuộc có 8 chi dạng xúc tu, đặc điểm này được thể hiện trong tên khoa học của chúng, gốc từ tiếng Hy Lạp: ὀκτώπους (oktōpous) có nghĩa là "tám chân". Những cánh tay này là một kiểu buồng thủy tĩnh học cơ bắp. Không như đa số những động vật thân mềm khác, phần lớn loài bạch tuộc trong phân bộ Incirrina có những thân thể trọn vẹn mềm mà không có bộ xương trong. Chúng không có vỏ ở ngoài bảo vệ như ốc hay bất kỳ vết tích nào của vỏ hoặc xương bên trong, như mực biển hay mực ống. Một vật giống như mỏ vẹt là bộ phận cứng cáp duy nhất của bạch tuộc. Nó giúp loài bạch tuộc len qua những kẽ đá ngầm khi chạy trốn kẻ thù. Những con bạch tuộc trong phân bộ Cirrina có hai vây cá và một vỏ bên trong làm bớt đi khả năng chui vào những không gian nhỏ. Bạch tuộc có vòng đời tương đối ngắn, có loài chỉ sống được 6 tháng. Loài bạch tuộc khổng lồ ở Bắc Thái Bình Dương có thể sống tới 5 năm trong điều kiện lý tưởng. Tuy nhiên, sinh sản là một trong những nguyên nhân gây ra sự ngắn ngủi của vòng đời: những con bach tuộc đực có thể chỉ sống được vài tháng sau khi kết bạn, và những con bạch tuộc cái chết không lâu sau khi ổ trứng nở. Xem thêm: https://canghaisan.com/bach-tuoc-song-o-dau-cac-mon-an-ngon-tu-bach-tuoc/

Cá đù một nắng là biến thể của cá lù đù được đánh bắt nhiều ở những tỉnh như Vũng Tàu, Cần Giờ, Phước Hải, Bạc Liêu, Bến Tre,… Ngày trước ông cha ta có một câu thành ngữ: “Chê tôm ăn cá lù đù; Chê thằng bụng bự, thằng gù lại ưng” với ngụ ý ám chỉ những cô gái ưa kén chọn, cá lù đù trong câu thành ngữ được so sánh với tôm để chỉ sự thật ngày xưa rằng đây là một loại cá dân dã, nhưng không mấy được ưa chuộng bởi theo dân làng chài thì cá lù đù dù thịt ngọt nhưng lại khá bở. Khoảng 10 năm trở lại đây, phong trào khô một nắng phát triển mạnh, nhờ vậy mà cá lù đù qua bàn tay khéo léo của người làng chài, với tên gọi cá đù một nắng đã vụt sáng trở thành đặc sản của các tỉnh Đông – Tây Nam bộ, thậm chí còn được xuất khẩu sang các nước như Mỹ, Hàn, Nhật. Cá đù một nắng được dùng để chế biến một nắng là loại cá lù đù sóc, có kích thước lớn hơn các loại khác, nhiều thịt, ít xương, béo hơn cả. Với cá đù một nắng thì các bà mẹ nội trợ đều có thể chế biến dưới nhiều hình thức món ăn khác nhau, tạo sự đa dạng trong bữa cơm gia đình. Cá đù một nắng có thể được kho, nướng, nấu canh, chiên, chưng gừng, món nào cũng đều hấp dẫn và ngon cả. Tuy nhiên, một số chuyên gia ẩm thực cho hay, với cá đù một nắng, các mẹ không cần chế biến cầu kì, vì có thể sẽ làm mất đi vị mặn đặc trưng của cá. Xem thêm: https://canghaisan.com/cach-che-bien-kho-ca-du-1-nang/

Tôm mũ ni, cái tên thân thương này xuất phát từ phần đầu có hình dáng đặc biệt như chiếc mũ ni thường dùng để che tai của con người. Ngoài tên gọi kể trên, chúng còn được biết đến với tên gọi khác là tôm vỗ. Bởi khi bắt lên, đuôi tôm thường xòe ra, đập và thân rất mạnh khiến nhiều người không khỏi giật mình. Bạn có thắc mắc, tôm mũ ni tiếng anh là gì không? Chúng được gọi là Scyllaridae, thuộc họ động vật giáp xác mười chân. Loài hải sản này thường sống ở vừng biển khá xa, cư ngụ tại các rạn đá ngầm, rạn san hô nằm sâu dưới đáy biển. Có lẽ vì vậy mà việc khai thác chúng khó khăn hơn nhiều so với các loài tôm khác. Trung bình, trọng lượng của loài tôm biển này thường dao động từ 0,5-1,2 kg/con. Đặc biệt, có nhiều con có thể nặng tới 1,5-2 kg/con. Mặc dù là “họ nhà tôm” nhưng vỏ của chúng rất dày, nặng, thịt bên trong thường chỉ nặng bằng 1/3 – ½ trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, hương vị thịt tôm thực sự rất ngọt, dai và thơm ngon. Chất dinh dưỡng trong tôm cùng “vượt mặt” tôm hùm. Xem thêm: https://canghaisan.com/tim-hieu-tat-tan-tat-ve-loai-tom-mu-ni/

Mực khô được biết đến là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu, những con mực khô thơm ngon và dai giúp nhâm nhi cùng một chút rượu cay cay thì còn gì tuyệt vời bằng. Vậy ăn mực khô có tốt không? đang là câu hỏi nhận được sự quan tâm của không ít người. Dưới đây là những tác dụng của mực khô bạn có thể biết: + Mực khô cung cấp nhiều chất vitamin B2, mang đến một sức đề kháng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chưa kể, một món ăn từ mực mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho mỗi người. + Ăn mực ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, mực khô có nhiều thành phần salen có tác dụng làm giảm quá trình oxi hóa trong cơ thể, nó kiểm xoát các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh hiệu quả. + Nguồn vitamin B12 có trong mực khô, tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, b2 đã được chứng minh có thể làm giảm hóc mon mocystcime gây chứng xơ và giảm các bệnh đột quỵ một cách hiệu quả. + Đặc biệt, mực khô chứ hàm lượng mage có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp, dùng lượng mực khô thì các triệu chứng này hoàn toàn thueyen giảm rõ rệt làm cho người bị strees và thoải mái hơn. Dựa vào các đặc điểm trên, bạn đã biết ăn mực khô nướng có tốt không rồi chứ, chưa kể đến món ăn này mang đến nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho người sử dụng. Tùy vào từng trường hợp để có cách sử dụng mực khô một cách phù hợp. Xem thêm: https://canghaisan.com/an-muc-co-tot-cho-suc-khoe-khong-mot-vai-mon-ngon-tu-muc/

Nhắc đến đầu cá hồi, chúng ta sẽ ngay lập tức nghĩ tới món cá tươi sống hoặc nướng tái trong những nhà hàng Nhật Bản sang trọng. Nhưng ít ai biết rằng, phần đầu cá hồi lại là nguồn dinh dưỡng dồi dào, sử dụng làm nguyên liệu cho món ăn rất đỗi bình dị với tất cả người dân Việt Nam đó chính là món canh chua. Trong tiết trời có phần hơi oi bức như những ngày qua, không gì có thể tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi bên nhau bên mâm cơm, có nồi canh chua đầu cá hồi nghi ngút khói. Nếu bạn đang tìm đến một thực phẩm với giá rẻ mà vẫn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong giai đoạn thịt bò, thịt gà hay lợn đang ở mức giá cao như hiện nay thì chọn đầu cá hồi để chế biến là sự lựa chọn số 1. Đầu cá hồi chưa đầy đủ chất dinh dưỡng như thịt cá hồi. Ở siêu thị, đầu cá hồi được bán mức giá khoảng 50.000/kg đối với loại cá được nuôi ở các vùng lạnh trong nước. Và khoảng 80.000/ kg đối với các loại cá hồi nhập khẩu. Thỉnh thoảng gặp dịp khuyến mãi mình có thể mua ở múc giá chỉ 35.000 – 40.000/ kg nữa. Một cái đầu cá khoảng 5 – 7 lạng, như vậy tính ra cũng không quá đắt. Nếu các mẹ mua ở các của hàng bên ngoài có thể chênh lệch khoảng 5.000/kg. Xem thêm: https://canghaisan.com/cach-che-bien-dau-ca-hoi-canh-chua-tuyet-hao/

Theo một thông tin khác từ Steve Abrams, một thành viên của hội đồng và là giám đốc y tế của Chương trình dinh dưỡng trẻ sơ sinh tại trường Y tế Baylor cho biết: hàm lượng thủy ngân trong cá đại dương tăng lên do sự gia tăng lượng khí thải thủy ngân công nghiệp. Thực vật, động vật phù du và các loại cá nhỏ cũng hấp thụ một lượng nhỏ thủy ngân trước khi bị các loài cá lớn ăn thịt. Theo thời gian, các loại cá này sẽ tích tụ hàm lượng thủy ngân tương đối cao. Bởi lẽ, trong thịt cá đuối chứa thủy ngân. Với những người bình thường, hàm lượng thủy ngân trong cá đuối có thể không gây nguy hiểm cho sức khỏe song với phụ nữ mang thai nó cực kỳ nguy hiểm. Bà bầu ăn thịt cá đuối có thủy ngân sẽ gây ra nhiều biến chứng xấu với thai nhi. Đặc biệt ảnh hưởng nghiêm trọng đến não bộ. Thủy ngân trong thịt cá đuối nguy hiểm nhất với thai nhi trong 4 tháng đầu. Thai nhi bị thủy ngân tấn công sau khi sinh ra sẽ chậm đi, chậm nói, khù khờ, tư duy kém… Kết luận: Bà bầu không nên ăn cá đuối trong thời gian mang thai để tránh những rủi ro cho sự phát triển của thai nhi. Xem thêm: https://canghaisan.com/an-ca-duoi-khi-mang-thai-co-tot-khong/

Giới khoa học hầu như chẳng biết được nhiều về đời sống cũng như sinh hoạt của loài cá đuối khổng lồ có bề ngang đến 7,5 m. Giờ đây, trong cuộc nghiên cứu đầu tiên sử dụng vệ tinh theo dõi cá đuối tại Đại Tây Dương, nhóm chuyên gia do tổ chức Bảo tồn sinh vật hoang dã tại Belize đang dần khám phá những bí mật xung quanh sinh vật có biệt danh là “cá quỷ” này. Theo báo cáo mới đăng trên chuyên san PLoS One, nhóm chuyên gia theo dõi 6 cá thể Manta birostris, loài có kích thước lớn nhất trong họ cá đuối, ngoài khơi bán đảo Yucatan (Mexico). Họ gắn máy phát lên 4 con cái, 1 con đực và 1 con chưa xác định giới tính, theo dõi bằng vệ tinh cho đến khi tín hiệu tắt hẳn, tức từ 27 đến 64 ngày. Dữ liệu sơ bộ thu được từ vệ tinh cho thấy một số cá thể di chuyển hơn 1.100 km để tìm kiếm thức ăn. Giống như cá voi tấm sừng hàm và cá mập voi, cá đuối là loài ăn lọc. Chúng thường có khuynh hướng di chuyển gần bờ, giữ khoảng cách trong vòng 320 km so với bờ biển, quanh quẩn gần lộ trình của tàu bè trong nỗ lực săn sinh vật phù du và trứng cá, theo thành viên nhóm nghiên cứu Matthew Witt của Đại học Exeter. Xem thêm: https://canghaisan.com/mot-vai-net-ve-ca-duoi-ca-duoi-an-co-tot-khong/

Cá Ninja là loài cá có da trơn, trung bình nặng từ 300-500g/ con, dài khoảng 40 cm. Đầu Cá giống lươn, có ria ngắn. Chúng là loài động vật rất kỳ lạ, có một hộp sọ, hai não. Đây là loại cá không hàm , không xương sống, chỉ có sụn mềm chạy ở giữa thân. Chúng bị mù và thường ăn vào ban đêm. Rất ít người biết về chu kỳ sinh sản của cá Ninja, mặc dù có bằng chứng cho thấy chúng là lưỡng tính. Cá có thể thay đổi giới tính của chúng tùy thuộc vào số lượng con đực và con cái trong một khu vực. Điểm đặc biệt ở Cá Ninja đó là nó có rất nhiều tuyến sản sinh chất nhờn nằm dọc theo chiều dài của cơ thể. Những tuyến này có khả năng kết hợp với nước biển sản xuất ra hàng chục lít chất nhờn chỉ trong vài giây. Đây là biện pháp phòng thủ tỏ ra cực kỳ hiệu quả chống lại những loài săn mồi. Chất keo nhờn này có độ bền tuyệt vời mặc dù kích thước nhỏ hơn 100 lần sợi tóc người. Với phát hiện thú vị này, các nhà nghiên cứu hi vọng sẽ tổng hợp và tạo ra một vật liệu siêu bền ứng dụng cho đồ thể thao, áo chống đạn và các loại nhựa. Xem thêm: https://canghaisan.com/tim-hieu-ve-ca-ninja-ninja-lam-mon-gi-ngon/