Gừng Cay, Mắm Ngon, Người Khỏe…

Gừng cay, mắm ngon, người khỏe…

Tuesday, October 06, 2009

Gừng - thần dược rẻ nhất có mọi nơi. Nước nấu sôi già cùng gừng củ nướng át toàn bộ mùi hôi tanh, lại ấm bụng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Người lớn tuổi, trẻ con, phụ nữ có thai ớn mình, trúng gió tím rịm tay chân, nhai gừng tươi đút nuốt luôn bã, vài phút sau bớt liền.



Nước ao, giếng cho vô lu, lắng cặn xong hớt lớp trong, lọc qua than củi rồi ngâm chung hai ba củ gừng đập giập, dùng nấu cơm, canh sẽ tỏa hương thơm phưng phức.
Củ gừng - phương thuốc quý - Ảnh: C.T.V.
Đau bụng, ói mửa, tiêu chảy, băm gừng nát hòa nước nóng pha chút muối ráng nhấp từng hớp nhỏ dần dần sẽ đỡ. Gừng củ gọt vỏ băm nát mặt cho mềm mại dùng cạo gió rất hay, giúp tẩy bật độc khí trong người ra ngoài. Enzym protease trong gừng tươi phân hủy rất mạnh protein thành amino acid làm cho thức ăn mềm, dễ tiêu hóa, loại được các chuỗi peptid lạ nên chống được dị ứng. Đó là lý do người ta dùng gừng làm gia vị khi chế biến cá, ốc…

Nước mắm cốt vừa ngon vừa là liều thuốc quý dân nghèo. Làm nghề thợ lặn chắc ai cũng phải nếm qua bát nước mắm cốt trước khi trầm mình xuống làn nước lạnh giá. Ăn bát cháo nóng, thiếu thịt, thiếu cá, chỉ vài giọt nước mắm cốt nhểu lên bát cháo, hương ngào ngạt chắc chắn làm thèm ăn mà bổ dưỡng nữa. Tô nước mắm kho quẹt bọt sủi tỏa mùi thơm nồng dùng cùng cơm nấu chín tới chắc chắn sẽ làm “bể nồi cơm” nhiều gia đình. Mì gói trụng nước sôi trộn nước mắm cốt thơm lừng cũng là món đỡ lòng cho nhiều người.

Nhưng không phải ăn nước mắm là không dinh dưỡng. Nước mắm cốt 600 đạm có đến 20 acid amin, chứa nhiều vitamin B và B12. Trong 100ml nước mắm độ đạm cao có 1-5 microgram vitamin B12 (cơ thể chỉ cần 1 microgram vitamin B12 mỗi ngày).

Vu Huynh
(Theo TTO)

Gừng cay, mắm ngon, người khỏe…

Tuesday, October 06, 2009

Gừng - thần dược rẻ nhất có mọi nơi. Nước nấu sôi già cùng gừng củ nướng át toàn bộ mùi hôi tanh, lại ấm bụng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Người lớn tuổi, trẻ con, phụ nữ có thai ớn mình, trúng gió tím rịm tay chân, nhai gừng tươi đút nuốt luôn bã, vài phút sau bớt liền.

Nước ao, giếng cho vô lu, lắng cặn xong hớt lớp trong, lọc qua than củi rồi ngâm chung hai ba củ gừng đập giập, dùng nấu cơm, canh sẽ tỏa hương thơm phưng phức.

Củ gừng - phương thuốc quý - Ảnh: C.T.V.

Đau bụng, ói mửa, tiêu chảy, băm gừng nát hòa nước nóng pha chút muối ráng nhấp từng hớp nhỏ dần dần sẽ đỡ. Gừng củ gọt vỏ băm nát mặt cho mềm mại dùng cạo gió rất hay, giúp tẩy bật độc khí trong người ra ngoài. Enzym protease trong gừng tươi phân hủy rất mạnh protein thành amino acid làm cho thức ăn mềm, dễ tiêu hóa, loại được các chuỗi peptid lạ nên chống được dị ứng. Đó là lý do người ta dùng gừng làm gia vị khi chế biến cá, ốc…

Nước mắm cốt vừa ngon vừa là liều thuốc quý dân nghèo. Làm nghề thợ lặn chắc ai cũng phải nếm qua bát nước mắm cốt trước khi trầm mình xuống làn nước lạnh giá. Ăn bát cháo nóng, thiếu thịt, thiếu cá, chỉ vài giọt nước mắm cốt nhểu lên bát cháo, hương ngào ngạt chắc chắn làm thèm ăn mà bổ dưỡng nữa. Tô nước mắm kho quẹt bọt sủi tỏa mùi thơm nồng dùng cùng cơm nấu chín tới chắc chắn sẽ làm “bể nồi cơm” nhiều gia đình. Mì gói trụng nước sôi trộn nước mắm cốt thơm lừng cũng là món đỡ lòng cho nhiều người.

Nhưng không phải ăn nước mắm là không dinh dưỡng. Nước mắm cốt 600 đạm có đến 20 acid amin, chứa nhiều vitamin B và B12. Trong 100ml nước mắm độ đạm cao có 1-5 microgram vitamin B12 (cơ thể chỉ cần 1 microgram vitamin B12 mỗi ngày).

Vu Huynh

(Theo TTO)

Nhưng mà ,chị ơi người có bệnh Hạ Sang không nên ăn quá nhiều gừng đấy nhé !

Nhưng mà ,chị ơi người có bệnh Hạ Sang không nên ăn quá nhiều gừng đấy nhé !

Là bệnh gì ? HTH có thể nói theo tên gọi khác ?

Là bệnh gì ? HTH có thể nói theo tên gọi khác ?

Chị ơi ! TÊN THƯỜNG GỌI BỆNH NẦY LÀ trỉ đấy .