Thực Phẩm Chống Lão Hóa

Thực phẩm chống lão hóa

Gừng tươi, xoài, xà lách xoong - những thực phẩm nhiều tính kiềm - Ảnh: N.C.T.

Một đứa trẻ vừa mới chào đời cơ thể có tính kiềm, mô thật sạch và tươi tắn. Theo thời gian những tế bào trong cơ thể sẽ trở nên có tính axit hơn và bắt đầu biểu lộ tuổi tác. Sự tích lũy của những chất độc có tính axit trong cơ thể là một đặc điểm của sự lão hóa. Chất độc đến từ chất thải của các tế bào, hệ tiêu hóa và từ môi trường xung quanh.

Lão hóa từ lúc... chào đời

Quá trình lão hóa bắt đầu từ buổi đầu tiên chào đời và tiến hành liên tục cho dù không có sự ô nhiễm từ thức ăn hoặc môi trường mà chúng ta đang sống. Ngay trong một thế giới hoàn hảo, cơ thể của một đứa trẻ sơ sinh vẫn có thể tạo ra những sản phẩm thải, đây là kết quả tất yếu của quá trình bài tiết, chuyển hóa, các quá trình tạo năng lượng trong cơ thể...

Khi một phụ nữ mang thai, bào thai sẽ giành quyền ưu tiên hưởng hết kiềm tính của mẹ. Đặc biệt khi thai phụ đang ngủ sẽ có một sự tụt giảm nhanh chóng hàm lượng khoáng kiềm làm máu của thai phụ sẽ trở nên axit hơn và sẽ cảm thấy mệt mỏi hơn.

Tất cả những khía cạnh khác của đời sống như sự căng thẳng sẽ tạo nên lượng độc chất khổng lồ, các dạng ô nhiễm cũng phụ họa vào bao gồm khói thuốc, rượu, cà phê, dược phẩm, chất gây nghiện...

Những dấu hiệu nhiễm axit

Những dấu hiệu bắt đầu của sự nhiễm axit bao gồm những vấn đề về da; hơi thở có mùi khó chịu và lưỡi bị đóng trắng; lo âu, trầm cảm, kích động, hoang mang, choáng váng, nhức đầu; mệt mỏi, muốn ngủ nhiều; yếu ớt, năng lực kém hoặc giảm hoạt động; tiêu chảy hoặc táo bón, ợ nóng; sưng phù, nước tiểu khai và có màu sẫm; nhịp tim bất thường, tuần hoàn kém, khó thở, lạnh tay chân; dị ứng với thức ăn và hóa chất...

Khi bị nhiễm axit một cách lâu dài, cơ thể sẽ gặp những vấn nạn như loãng xương, miễn dịch kém, dễ bị nhiễm nấm, nhiễm khuẩn, tiểu đường, viêm khớp, dị ứng, suyễn, rối loạn tâm thần nghiêm trọng.

Ăn uống như thế nào để cân bằng axit - kiềm?

Đôi khi chúng ta vẫn cần phải ăn những loại thực phẩm có tính axit. Trong trường hợp này, tính axit có thể được trung hòa nếu ăn thêm một ít rau cải tươi. Tuy nhiên, không cần phải ăn những thực phẩm có tính axit và kiềm trong cùng một bữa ăn mà có thể bù đắp kiềm tính sau đó vài giờ.

Thực phẩm sẽ trở nên axit hơn nếu được nấu nướng (nhất là khi chiên khét), đóng hộp, xông khói hoặc làm khô, chứa các hóa chất dùng trong chế biến...

Hãy thư giãn

Trạng thái tinh thần và cảm xúc của bạn có một tác động vô cùng quan trọng đến tính axit hoặc kiềm trong cơ thể. Bi quan sẽ làm tăng axit trong cơ thể cũng như axit niệu. Tổn thương tinh thần có thể sản sinh ra axit nghiêm trọng hơn là tổn thương thể chất. Sống trong một thành phố ồn ào náo nhiệt, tính axit trong cơ thể sẽ cao do ảnh hưởng của khí thải, xe cộ, tiếng ồn và đặc biệt là khói thuốc. Khói thuốc sẽ lấy đi oxy trong cơ thể và làm hạ mức pH.

Hãy thư giãn và tận hưởng những phút giây thanh bình của cuộc sống. Nếu đầu tư thời gian cho việc chăm sóc sức khỏe, chúng ta sẽ có được những năm tháng trẻ trung và đẩy lùi bệnh tật.

Bảng phân tích tính acid hoặc kiềm trong thực phẩm

RẤT KIỀM : Là những loại rau, trái cây được hái chín cây, chà là, xoài, đu đủ, dịch ép trái cây tươi, rau cải ăn sống, xà lách xoong, rong biển...

KIỀM NHẸ : Ðậu, giá, hạt... Ðậu khô có tính axit nhẹ nhưng khi làm giá chúng trở nên có tính kiềm trung bình, đậu tươi có tính kiềm nhẹ, đặc biệt khi chúng còn xanh, gia vị tươi, đặc biệt là gừng, gừng càng tươi thì kiềm tính càng cao.

TRUNG TÍNH : Dầu thực vật, sản phẩm từ đậu nành, đậu luộc, hạt rang...

AXIT nhẹ : Trà, cà phê, gà, vịt, rượu nguyên chất, bơ, phó mát, bánh nướng, khoai tây, muối tinh luyện, giấm trắng, xốt cà chua...

AXIT mạnh: Thịt đỏ, chất ngọt nhân tạo, dược phẩm, thức uống có ga. Ðường thẻ trắng. Những loại thức uống đóng hộp sau khi tiêu hóa sẽ để lại một “kho” axit trong cơ thể. Cần lưu ý là những dịch ép trái cây nếu được uống ngay sau khi ép sẽ có tính kiềm, nhưng nếu vô hộp thì trở nên có tính axit.

Theo DS Nguyễn Bá Huy Cường / Tuổi Trẻ

(ĐH Dược Murdoch, Úc)