Lạ miệng với Tteokbokki nhân phô mai từ gạo ngon nhất thế giới

Tteokbokki là món ăn Hàn Quốc rất được ưa thích ở Việt Nam. Với thời tiết đang chuyển lạnh lúc này, hãy cùng vào bếp để thực hiện món bánh gạo cay này từ gạo ngon nhất thế giới nhé.

1. Khởi động làm bột gạo từ gạo ngon nhất thế giới

Để làm được bánh gạo ngon, thì trước hết phải có bột gạo tốt. Dưới đây là công thức làm bột gạo từ gạo ST25 - loại gạo được vinh danh gạo ngon nhất thế giới vào năm 2019 với độ dẻo, thơm, ngọt mà nó mang lại. 

Tham khảo>>> Mua gạo ST25 chính hãng giá tốt tại đại lý gạo ST25 TP HCM

Chuẩn bị: gạo ST25 (sẽ cho bột mịn và hương vị ngon hơn), máy xay sinh tố có khả năng xay hạt khô, rây lọc

Cách thực hiện: 

Bước 1: Cho khoảng 4 ly đong gạo ST25 vào máy xay, không nên cho nhiều hơn vì thành phẩm cuối cùng có thể không được như bạn mong muốn.

Bước 2: Tiến hành xay đều gạo đến khi thấy bột có độ mịn như bạn mong muốn thì có thể dừng lại. 

Bước 3: Khi xay xong, cho bột qua rây lọc để lấy phần bột mịn cuối cùng. Vậy là đã hoàn thành, giờ bạn có thể sử dụng bột gạo để làm các món bánh mình yêu thích rồi.

Bột gạo nên được bảo quản trong hộp hoặc túi kín khí để bột luôn giữ được chất lượng ngon nhất, không bị nấm mốc hoặc côn trùng xâm hại. Bạn cũng có thể bảo quản bột trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn. Bột được xay từ gạo ngon nhất thế giới có thể được sử dụng được lâu (khoảng 6 tháng) nếu bảo quản đúng cách.

2. Bắt đầu làm bánh gạo từ gạo ngon nhất thế giới

Chuẩn bị: 

Bột gạo từ gạo ngon nhất thế giới ST25
Bột nếp
Phô mai Mozzarella (để khi ăn có thể kéo sợi, hoặc bạn có thể sử dụng phô mai vàng bình thường) 
Nước nóng khoảng 90 độ 
Gia vị: dầu mè, muối
Dụng cụ: thớt dài hoặc miếng lót silicon dùng làm bánh, chày

Cách thực hiện: 

Bước 1: Đầu tiên, cho bột gạo và bột nếp vào tô, thêm một chút muối và nước sôi rồi trộn đều, nhào đều tay cho đến khi thấy bột nhuyễn mịn thì mang đi hấp cách thuỷ trên bếp từ 15 đến 20 phút (chỉ nên cho nước gần đáy nồi, để khi sôi không bị bắn lên làm nhão bột). Tiếp theo, bạn lấy phô mai ra và cắt khúc chữ nhật vừa ăn và cho vào 1 cái chén để riêng.

Bước 2: Sau khi hấp xong, đem bánh ra ngoài. Quét dầu mè đều lên trên thớt rồi cho bánh lên, nhào vài phút rồi dùng chày giã bánh. Bánh được giã càng lâu thì càng dẻo, mềm và tăng thêm độ ngon.

Bước 3: Khi cảm thấy bột bánh đã đạt tiêu chuẩn thì chia bột thành nhiều phần rồi lăn dài, cắt nhỏ và cán mỏng. Tiếp theo, đặt một miếng phô mai đã được chuẩn bị trước vào giữa mặt bánh rồi cuộn lại thành hình trụ dài (hoặc có thể tạo hình bánh theo ý thích của bạn để thêm phần thú vị). 

Vậy là đã hoàn thành công thức làm bánh gạo phô mai rồi, rất đơn giản phải không. Bánh gạo sau khi làm xong bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh rồi lấy ra dùng dần, thời gian khoảng 2 tháng là ngon nhất.

3. Tiến hành chế biến Tteokbokki từ gạo ngon nhất thế giới 

Chuẩn bị nguyên liệu (Phần ăn dành cho 2-3 người):

2 chén bánh gạo nhân phô mai
3 lát chả cá Hàn Quốc
2 quả trứng luộc đã bóc vỏ
1 cây hành boa rô
Mè trắng, mè đen
Phô mai miếng hoặc phô mai sợi
Phần sốt bánh gạo: tương ớt Hàn Quốc (nên chọn tương ớt Gochujang), đường, ớt bột Hàn Quốc, nước tương, siro bắp
Phần nước dùng: 1 lít nước, 10gr cá cơm khô, 100gr tôm khô, 1 lá rong biển khô

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bánh gạo sau khi lấy từ tủ lạnh thì đem rã đông, sau đó ngâm vào một bát nước khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra, để ráo. Chả cá Hàn Quốc đem cắt thành miếng tam giác vừa ăn, hành boa rô cắt khoanh khoảng 1cm.

Bước 2: Pha nước sốt

Cho 2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê siro bắp vào trong một cái tô nhỏ rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà tan với nhau. 

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 1 lít nước cùng với 10gr cá cơm khô, 100gr tôm khô, lá rong biển khô vào nồi và đun với lửa nhỏ trên bếp khoảng 30 phút thì nhấc xuống, đem đi lọc lấy phần nước trong.

Bước 4: Nấu Tteokbokki

Ở phần này, bạn cho phần sốt đã được chuẩn bị ở bước 2 vào nồi nước dùng trong vừa nấu xong lúc nãy. Sau đó bật bếp và đun cho đến khi nước sôi thì cho bánh gạo nhân phô mai vào. Bạn nấu cho đến khi nước sôi lại lần 2 thì cho thêm chả cá Hàn Quốc và hành boa rô vào nấu chung. Đun tiếp cho sôi lần nữa cho mọi thứ thấm đều với nhau, thêm trứng luộc và một lát phô mai béo ngậy vào trong nồi để tăng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Cuối cùng, bạn trang trí với mè trắng, mè đen lên trên mặt món ăn là đã hoàn thành.

Nồi bánh gạo Tteokbokki nhân phô mai nóng hổi với vị thơm béo của phô mai bên ngoài và vị cay cay của tương ớt, cùng với màu đỏ đẹp mắt của nước dùng là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày thời tiết trở lạnh như hiện nay. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé.

Để mua gạo ngon nhất thế giới ST25 chính hãng, giá tốt. Lh ngay hotline: 0904 667 858