Khám phá ẩm thực Miền nam dân dã, đạm bạc nhưng lại chất lừ

Ẩm thực Việt Nam là cả một tinh hoa mà chúng ta không thể nào bỏ qua. Và hôm nay Amthucbonmua.vn sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn ngon mà đơn giản tại Miền Nam nhé!

1. Cơm tấm Sài Gòn

Đầu tiên phải kể đến “cơm tấm” món ăn của người Sài Gòn là một trong những món ăn nổi tiếng của miền Nam. Món ăn này đã làm say đắm biết bao vị khách từ bình dân đến cao cấp bởi bạn có thể ăn cả ngày lẫn đêm đều được, vừa no lại vừa ngon rẻ. Ngày nay có rất nhiều quán cơm tấm mọc lên nhằm phục vụ những vị khách từ bình dân đến sang chảnh.

Cơm tấm thông thường chỉ có sườn, bì, chả hoặc có thể là trứng chiên. Tuy nhiên để thỏa mãn khẩu vị của nhiều thực khách, cơm tấm đã cải tiếng thành nhiều món với đùi gà, lạp xưởng,... Và đặc biệt đến từ chém nước mắm đậm đà mặn ngọt vừa đủ, đồ chua ăn kèm là cà rốt hay củ cải trắng được bào thành sợi nhỏ sau đó đem ngâm với giấm hoặc chanh.

2. Hủ tiếu Mỹ Tho

Thứ 2 không thể nào không kể đến món hủ tiếu đặc trưng của Miền Nam. Hủ tiếu Mỹ Tho, với sự chỉnh chu từ khâu chọn bột để làm ra cọng hủ tiếu dai nhưng vẫn giữ được vị mềm nhưng không bỡ của nó, nồi nước lèo phảit thật đậm đà, tất cả đều được các vị đầu bếp quan tâm đến. Một nước lèo ngon phải là vị ngon đến từ xương ống, hầm phải thật kỹ, thịt, cá khô và mực nướng kết hợp với những nguyên liệu và gia vị kèm theo. Chúng ta có thể ăn chung với giá hẹ và một ít sa tế cho vị thêm đậm đà

3. Cá lóc nướng trui

Đây được xem là một món ăn dân dã của người dân miền Nam chất phát. Như cái tên của nó món ăn cũng vậy, bạn không cần sơ chế trước khi nướng, cá lóc bắt về rửa sạch bằng nước và xiêng bằng một cái que dài dọc theo thân cá. Tiếp theo bạn sẽ vùi những con cá đã xiêng vào một đống rơm rồi châm lửa đốt. Món này nhất định phải trui bằng rơm thì thịt cá mới đảm bạo được độ mềm thơm ngon mà không bị hun khói. Khi ăn bạn nên cạo lớp da cháy xén bên ngoài. Món nước chấm này cũng độc lạ không kém gì, bạn xẻ dọc con cá và lấy bộ đồ lòng của nó ra một chén mắm tỏi me trộn lên và chấm, mình tin chắc sẽ làm siêu lòng tất cả mọi người đấy.

4. Lẩu mắm

Món lẩu mắm này có xuất xứ từ Cần Thơ, nhưng về mặt nguyên liệu thì chúng xuất phát từ Châu Đốc, đây được xem là cái nôi của mắm cá sặc và mắm cá linh. Nước lẩu được hầm với xương và nước dừa, sau đó mắm cá hầm ở nhiệt độ thích hợp tạo nên vị đặc trưng của món lẩu này. Bạn có thể ăn lẩu chung với đa dạng các loại nguyên liệu như thịt ba rọi hay các loại thủy sản như cá basa, tôm, tép, mực. Ăn kèm chung với rau như bông điên điển, rau đắng, một số nơi ăn chung với súng, bắp chuối.

5. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng

Đây là một món ăn đặc trưng của người dân Tây Ninh, những câu nói như
“Đến Tây Ninh mà không ăn bánh tráng phơi sương Trảng Bàng thì là chưa biết Tây Ninh rồi”. Chính vì thế chúng ta lại càng khẳng định thêm sự nổi tiếng của món ăn này. Để làm ra một chiếc bánh tráng phơi sương ngon đậm chất, đòi hỏi phải lựa chọn nguyên liệu làm bánh kỹ càng và đồng thời phơi bánh tráng tỉ mỉ cẩn thận. Thời điểm phơi bánh giống như cái tên của nó, chúng được phơi từ tờ mờ sáng để giữ được độ ẩm, sau đó người làng nghề sẽ bắt tay vào công việc thu gom bánh tráng

Ăn chung với bánh tráng thường là các hấp và các laoij rau chua chát như rau trăng, sơn máu, củ kiệu chua hay giá sống giúp tăng hương vị cho món ăn.

Những món ăn trên đây là những món ăn ẩm thực vùng miền đặc trưng của miền Nam mang trong mình nét hoang sơ, mộc mạc bình dị như chất của nơi này. Những nguyên liệu làm ra các món ăn thường dễ tìm xung quanh chúng ta. Và trên đây là những món ăn mà bạn nên thử một lần khi đến đây nhé!