Mãng cầu và công dụng

Mãng cầu và công dụng

Thứ sáu, 15/8/2008, 16:47 GMT+7

Không chỉ là một loại trái cây ngon, mãng cầu còn mang lại khá nhiều công dụng, từ rễ, thân, lá đến hoa quả. Bạn đừng xem thường nhé!

Bạn biết gì về mãng cầu?

Mãng cầu là một trong những trái đầu tiên được mang từ Nam Mỹ tới vùng nhiệt đới Đông bán cầu, trồng rộng rãi từ Đông Nam Trung Quốc tới Úc, Tây Phi, Đông Nam Á và Nam Việt Nam. Mãng cầu lại có hai loại: mãng cầu xiêm (Soursop – Annona muricata) và mãng cầu dai (Sweetsop/Sugar Apple – Annona squamosa L.). Quả na nằm trong nhóm mãng cầu dai, quả na có vỏ dày, màu xanh nhưng thịt lại trắng và mềm, hương vị được nhiều người ưa thích vì độ ngọt cao, hơi có vị chua nên không lạt, lại có hương thơm của hoa hồng.

Quả na nằm trong nhóm mãng cầu dai

Tại Cộng hòa Dominic, thịt trái mãng cầu xiêm được chế biến chung với đường, một chút quế và vỏ chanh để được một món tráng miệng đặc sắc. Nước ép mãng cầu lên men được đóng chai rất phổ biến ở Guatemala. Mãng cầu đóng hộp của Mehico là một trong những món được ưa thích của các thực khách New York và cư dân miền Bắc Mỹ, chúng được dùng làm kem, chế biến các món giải khát thông dụng. Mãng cầu xiêm được làm mứt cô đặc, dạng nước ép, hoặc thịt trái tươi đông lạnh được đóng túi nhựa cung cấp cho khắp vùng Hà Lan, Ấn Độ, Philippines. Ngay cả trái còn xanh cũng được dùng như một loại rau, ở Indonesia dùng trái xanh nấu soup, ở Brazil thì người ta dùng làm món nướng hoặc chiên, chúng cho mùi thơm rất hấp dẫn như mùi bắp non.

Công dụng của mãng cầu

Mãng cầu xiêm

- Rễ cây mãng cầu có công dụng như thuốc tẩy giun, vỏ rễ cây như một thuốc giải độc.

- Thân cây mãng cầu có hàm lượng xenlulô từ 65 – 76%, là nguồn nguyên liệu tiềm năng cho ngành công nghiệp giấy. Tại Tây Ấn Độ, nước sắc cành non, nước sắc lá được dùng chữa tổn thương ở bàng quang, ho, tiêu chảy, chứng khó tiêu, thậm chí còn có tác dụng hỗ trợ phụ nữ khi sinh con.

- Nước ép từ lá mãng cầu để chữa say rượu tại Guiana (thuộc Anh) dùng để trị giảm đau, trị chứng co thắt tại Ecuador. Tại Châu Phi nước lá còn được dùng để tắm làm hạ sốt cho trẻ em. Tại Hà Lan, lá mãng cầu được cho vào bao gối, hoặc khăn trải giường để hy vọng có một giấc ngủ ngon. Nhai lá mãng cầu đắp lên vết thương hở hoặc vết mổ làm mất vết sẹo lồi. Lá mãng cầu giã thành bột nhão làm thuốc đắp chữa vết chàm bội nhiễm, thấp khớp. Nhựa lá mãng cầu non có tác dụng kích thích nhanh lên da non.

- Hoa mãng cầu được tin là làm giảm nhẹ bớt chứng viêm chảy (catarrh).

- Trái mãng cầu được dân vùng đảo Virgin dùng làm mồi để đánh bắt cá, bột thịt trái xanh có tác dụng làm se mặt vết thương, nước sắc trái xanh chữa bệnh lỵ, nước ép của trái chín được xem như một phương thuốc lợi tiểu, giúp chữa bệnh huyết niệu,…

- Bột của hột cũng như nước sắc của lá có công dụng như một loại thuốc diệt chấy rận. Bột hạt mãng cầu pha với rượu rum cho một chất gây nôn mạnh.

Trong mãng cầu dai có chứa nhiều đường, Calci, Phospho, rất giàu các loại vitamin. Về mặt hương vị và về cả giá trị dinh dưỡng, mãng cầu dai xứng đáng được xếp vào loại trái cây nhiệt đới có giá trị.

Hàm lượng chất dinh dưỡng chứa trong 100g phần ăn được của mãng cầu so với chuối sứ và xoài (không tính vỏ, hạt, lõi…)

Giá trị dinh dưỡng ĐVT Mãng cầu dai Mãng cầu xiêm Xoài Chuối sứ

Năng lượng Kcal 78 59 62 100

Độ ẩm % 77,5 83,2 82,6 71,6

Đạm g 1,4 1 0,6 1,2

Chất béo g 0,2 0,2 0,3 0,3

Carbohydrates g 20 15,1 15,9 26,1

Xenlulô g 1,6 0,6 0,5 0,6 Tro g 0,9 0,5 0,6 0,8

Calci mg 30 14 10 12

Phospho mg 36 21 15 32

Sắt mg 0,6 0,5 0,3 0,8

Natri mg 5 8 3 4

Kali mg 299 293 214 401

Vitamin A mcg 5 1880 225

Vitamin B1 mg 0,11 0,08 0,06 0,03

Vitamin B2 mg 0,1 0,1 0,05 0,04

Vitamin PP mg 0,8 1,3 0,6 0,6

Vitamin C mg 36 24 36 14

Tryptophan mg 9 11 14

Methionine mg 7 7 7

Lysin mg 60 60 44

Theo nutifood

nguồn tintuconline